市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知
市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕35號
各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局(廳、委)：
為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(市場監(jiān)管總局令第60號)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)(以下簡稱企業(yè))落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準(zhǔn)防控風(fēng)險，總局研究制定了首批33項(xiàng)《食品安全風(fēng)險管控清單》(以下簡稱《清單》,見附件)，現(xiàn)予印發(fā)供參考。各地市場監(jiān)管部門要高度重視食品安全風(fēng)險防控工作，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實(shí)際抓好風(fēng)險排查和管控。
一、統(tǒng)籌做好《清單》解讀和宣貫培訓(xùn)等工作。堅(jiān)持線上培訓(xùn)與線下培訓(xùn)相結(jié)合、集中培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合、專家解讀與研討提升相結(jié)合，加大宣貫培訓(xùn)力度，為企業(yè)精準(zhǔn)識別風(fēng)險、科學(xué)防控風(fēng)險提供參考和指南。工作中要避免形式主義，不得層層加碼，切實(shí)減輕基層單位和企業(yè)負(fù)擔(dān)。
二、指導(dǎo)企業(yè)參考《清單》建立實(shí)施食品安全風(fēng)險管控清單。指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風(fēng)險分析，查找確認(rèn)風(fēng)險點(diǎn)、科學(xué)制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責(zé)任人員，建立完善符合實(shí)際的《清單》，并根據(jù)執(zhí)行中存在的問題動態(tài)調(diào)整，真正把《清單》融入企業(yè)現(xiàn)有管理制度、嵌入企業(yè)日常管理，優(yōu)化提升企業(yè)精準(zhǔn)防控風(fēng)險水平，防止出現(xiàn)另起爐灶、另搞一套等問題，堅(jiān)決避免工作“一刀切”、執(zhí)行“模板化”、落實(shí)“走過場”。
三、指導(dǎo)企業(yè)對照《清單》常態(tài)化開展風(fēng)險防控。重點(diǎn)指導(dǎo)企業(yè)建立健全基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制，對照企業(yè)風(fēng)險管控清單開展日管控、周排查、月調(diào)度工作。各級市場監(jiān)管部門要把企業(yè)建立實(shí)施《清單》及風(fēng)險隱患整改情況作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。
四、及時反饋《清單》建立實(shí)施相關(guān)情況。結(jié)合日常監(jiān)管加強(qiáng)調(diào)查研究，收集匯總、綜合分析企業(yè)建立實(shí)施《清單》工作存在問題和意見建議，有關(guān)情況及時向總局相關(guān)業(yè)務(wù)司局反饋。
總局將繼續(xù)制定其余食品經(jīng)營業(yè)態(tài)和食品類別的《清單》，不斷完善食品安全風(fēng)險管控清單庫。
附件：1. 《食品安全風(fēng)險管控清單》目錄
2. 食品安全風(fēng)險管控清單
市場監(jiān)管總局辦公廳
2024年5月22日
(此件公開發(fā)布)
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